1. Mì gà quay bằng nồi chiên không dầu
Mì gà quay bằng nồi chiên không dầu là một món ăn vừa ngon miệng, vừa đảm bảo sức khỏe lại rất tiện lợi. Dưới đây là công thức chi tiết dành cho 4 người ăn, cùng bạn vào bếp thực hiện nhé!
Nguyên liệu làm mì gà quay bằng nồi chiên không dầu
Phần gà:
- 1 con gà ta hoặc gà công nghiệp (khoảng 1.2 - 1.5kg)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 củ tỏi băm
- 1 củ hành tím băm
Phần mì:
- 4 gói mì trứng
- Rau sống ăn kèm (xà lách, rau thơm, giá...)
- Phần nước sốt:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy thích)
- 1 củ hành tím băm
- 1 tép tỏi băm
Dụng cụ thực hiện: Nồi chiên không dầu, máy xay sinh tố, nồi,...
Cách làm mì gà quay bằng nồi chiên không dầu
Sơ chế gà:
Rửa sạch gà, để ráo.
Trộn đều các gia vị (nước mắm, dầu hào, mật ong, tiêu, ngũ vị hương, tỏi, hành) rồi thoa đều lên khắp thân gà, đặc biệt là phần da. Ướp gà trong khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều.
Nướng gà:
Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 5 phút.
Cho gà vào nồi chiên, nướng trong 20 phút. Lật mặt gà và tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa hoặc đến khi da gà vàng giòn.
Làm nước sốt:
Phi thơm tỏi và hành trong chảo nhỏ.
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt bột vào, khuấy đều cho tan gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Trụng mì:
Đun sôi một nồi nước, cho mì vào trụng chín theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra, cho vào tô nước đá lạnh để mì được dai và giòn.
Trình bày:
Xé gà thành miếng vừa ăn.
Trộn đều mì với một ít nước sốt.
Cho mì ra tô, xếp gà lên trên.
Trang trí với rau sống và rưới thêm nước sốt.
Mẹo nhỏ:
Để da gà được giòn hơn, bạn có thể phết một lớp mật ong mỏng lên da gà trước khi nướng.
Nếu thích, bạn có thể thêm vào một ít dầu ăn khi nướng gà để da gà được bóng và giòn hơn.
Bạn có thể thay thế gà ta bằng đùi gà hoặc cánh gà để tiết kiệm thời gian.
Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với dưa chuột, cà chua hoặc kim chi.
Lưu ý: Thời gian nướng gà có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nồi chiên và kích thước của con gà. Bạn nên quan sát gà thường xuyên để tránh bị cháy.
2. Mì gà quay bằng chảo
Mì gà quay là một món ăn thơm ngon và được nhiều người yêu thích. Dưới đây là công thức làm mì gà quay bằng chảo cho 4 người ăn, bạn có thể tham khảo nhé!
Nguyên liệu làm mì gà quay bằng chảo
- Thịt gà: 500g (chọn phần đùi hoặc ức gà)
- Mì trứng: 400g
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, giá
- Hành lá, hành tím, tỏi: Đủ dùng
- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, dầu hào, dầu ăn, dầu mè
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 2 tép
- Hành tím băm: 2 tép
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm mì gà quay bằng chảo
Sơ chế:
Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, đường, tiêu, dầu hào, tỏi băm, hành tím băm, dầu mè trong khoảng 30 phút.
Rau sống nhặt sạch, rửa kỹ, để ráo.
Hành lá, hành tím cắt nhỏ.
Mì trứng trụng sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo.
Làm gà quay:
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng.
Cho gà đã ướp vào chảo, chiên vàng đều các mặt.
Cho nước tương và mật ong vào chảo, đảo đều cho gà ngấm gia vị.
Hạ nhỏ lửa, đậy nắp lại, hầm gà đến khi thịt mềm.
Mở nắp, tăng lửa lớn để nước sốt sánh lại và gà có màu vàng đẹp mắt.
Làm nước sốt:
Trong một cái bát nhỏ, trộn đều nước mắm, đường, dầu hào, tiêu, tỏi băm, hành tím băm.
Trình bày:
Cho mì ra tô, xếp gà lên trên.
Chan nước sốt lên mì và gà.
Rắc hành lá, hành phi lên trên.
Ăn kèm với rau sống.
Mẹo nhỏ:
Để gà có da giòn, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để nướng gà thay vì chiên.
Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt vào khi ướp gà.
Bạn có thể thay thế mì trứng bằng các loại mì khác như mì sợi, mì gạo...
Lưu ý:
Thời gian ướp gà và thời gian nấu gà có thể điều chỉnh tùy theo kích thước của miếng gà.
Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Để có món gà ngon, việc chọn mua thịt gà tươi là vô cùng quan trọng. Bạn nên chú ý những điểm sau:
Da gà: Nên chọn những con gà có da vàng óng, mỏng, mịn màng. Khi sờ vào, da gà phải có độ đàn hồi tốt, không bị nhão.
Thịt gà: Thịt gà tươi có màu đỏ hồng tự nhiên, săn chắc, đàn hồi tốt. Khi ấn vào, thịt nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Không nên chọn thịt gà có màu nhợt nhạt, chảy nước hoặc có mùi hôi lạ.
Ngoại hình: Gà tươi thường có mắt sáng, lông bóng mượt, không có vết thâm tím hoặc xuất huyết.
Cách sơ chế gà sạch, khử mùi hôi
Sau khi chọn được thịt gà tươi ngon, bạn cần sơ chế kỹ để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và vi khuẩn. Dưới đây là một số cách sơ chế gà phổ biến:
Cách 1: Chần sơ bằng nước sôi: Cho gà vào nồi nước sôi có pha chút gừng khoảng 30 giây đến 1 phút. Cách này giúp loại bỏ lông tơ còn sót lại và làm sạch bề mặt gà. Sau đó, bạn nhổ sạch lông còn sót lại và rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Cách 2: Dùng giấm và muối: Thoa đều hỗn hợp giấm và muối lên toàn bộ bề mặt gà, đặc biệt là phần da và lòng. Để khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Cách này giúp khử mùi hôi và làm sạch vi khuẩn hiệu quả.
Cách 3: Dùng nước cốt chanh và muối: Tương tự như cách dùng giấm, bạn có thể dùng nước cốt chanh pha với muối để chà xát lên gà. Nước cốt chanh có tính axit giúp loại bỏ mùi hôi và làm trắng da gà.
Với công thức này, bạn có thể thoải mái sáng tạo thêm nhiều biến tấu khác nhau cho món mì gà quay để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé!
